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ご投稿頂きありがとう御座います。

libeay32.dllも読み込まれる必要があります。
http://jp.php.net/manual/ja/ref.openssl.php

libeay32.dllはインストールしたphpに含まれているはずです。


以下ページからOpenSSLのバイナリが手に入るのでインストール
するとPHPからOpenSSLの関数が使えるようになります。
http://www.slproweb.com/products/Win32OpenSSL.html

上記のページにあるインストーラーを使うと色々設定してくれる
ので簡単に使えるようになると思います。

libeay32.dllや環境変数などの設定も含まれています。